1、厨房油烟道、烤炉内油渍沉积太多，清理不干净或未依照要求及早清理，碰到做饭明火或高温烟气引起火灾。 2、厨房做饭油锅过热，干锅、油质溢出锅外等做饭操作不恰当；动火做饭期间人员离去。 3、蒸箱、烤箱、微波炉、搅拌机、绞肉机等大功率电器长期运作或常见故障发热等状况。 4、排风机、抽油烟机等电器设备油渍、灰尘附着，长期高负荷运用，设备衰老快易产生电气常见故障。 5、冷库、冷藏室内选用易燃材料当做保温装饰材料，电气线路立即敷设或穿越保温材料，且电气线路长期连电运作，耗损比较大，衰老较快，故障率较高易引起火灾。 6、超量存储油料等易燃、可燃材料。 7、燃气表间燃气泄漏，遇明火发生爆炸；餐厅、食堂内电子显示屏超负荷运用、超期限运用和长期连电。

一个消防工程施工主要涉及的部门有：甲方、施工方、设计、监理部门、第三方检测单位、验收部门、维保部门。消防工程施工主要的过程分为：设计、施工、调试、检测、验收、开业、维保几个阶段。下面一一说明。 设计，假设要给一栋楼建设配套的消防设施。甲方就是这栋楼的所有者，委托施工方进行施工。在施工前要先进行设计。设计院或者设计所针对该建筑设计施工图，包括平面图、系统图、施工详图、设备表、材料表等。还要给出设计说明、设施明细表等。设计结束后，设计单位除了要保送有关部门审核外，还要与建设、施工、监理单位进行交底，明确各个消防设施的技术要求。 施工，施工方按照设计要求购买材料，并在材料进场时进行检验。安装过程中每道工序涉及到隐蔽项目的（比如墙内线路电阻值等）需要监理工程师签字方可继续进行。施工记录上同样有监理工程师的签字画押。 消防工程施工 检测:检测单位一般都是第三方组织进行，主要是对消防设备进行全面的查看，一般检测遍都不会合格，会提很多整改意见。施工方整改完毕后，检测组织再进行查验，基本合格（一般会有扣分项，不强制要求满分）后会出具检测合格报告。用这份报告能够向检验部分（曾经是防火处，往后可能有变化）提请检验项目。 检验:检验与检测不同，会对整个建筑的防火、防火设备、人员装备、档案资料都进行查看，合格后开具合格意见书。 维保:开业后就进入日常的维保工作了，这儿有专门的维保公司来进行保护保养，但在我国一般都托付给物业公司了。可是物业公司的职工很少有懂消防的，就会导致常常产生消防设备被人为封闭、阀门维保不良的现象产生。