关于厨房火灾小帮手与灭火方法-消防建设
家庭厨房发生火灾后，如果在没有配备消防器材的情况下，能保持镇静，利用身边的生活用品，可以方便快捷地把初期火灾扑灭，食盐就是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂。 食盐，在日常生活中使用相当普遍，它既是不可缺少的调味品，又是一种扑救初期火灾行之有效的灭火剂，家庭中备一些颗粒盐，颗粒盐因为颗粒大，含水量较多，在高温下吸热膨胀快，破坏了火苗的形态，同时发生吸热反应，稀释燃烧区的氧气浓度，是灭灶堂火和固体阴燃火有效的灭火剂，由于这一灭火特性，平时实用的食盐，精细的盐面，颗粒均匀，含有一定的水分，在高温火源下，会迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，抑制燃烧环节的自由基，也是灭油火的好帮手。 一是蔬菜灭火法。当油锅因温度过高，引起油面起火时，此时请不要慌张，可将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。 二是锅盖方法。当油锅火焰不大，油面上又没有油炸的食品时，可用锅盖将锅盖紧，然后熄灭炉火，稍等一会儿，火就会自行熄灭，这是一种较为理想的窒息灭火方法。 但值得注意的是，油锅起火，千万不能用水进行灭火，水遇油会将油炸溅锅外，使火热蔓延。
酒店起火后，该如何组织人员逃生？
发生火灾后，酒店应 时间疏散旅客，以免发生更大的人员伤亡，疏散人员时应注意这些事项： 1.要注意通知房间内的每位客人。紧急广播不可能同时用多种语言进行广播，这就需要认真检查每一房间，只有确定客人已全部疏散，工作人员才能撤离。 2.在接到疏散的命令时，当班员工要分头去通知并检查房内有无客人。在确认房内无人时，把房间的门关上，阻止火势蔓延，并在房门上做好记号。 3.组织旅客疏散时，一人在前领路，另一人检查本区域的每一地方，确保无人员留下方可离开。 4.疏散逃生时，提醒旅客随身带一条湿毛巾，经过烟雾区时可捂住嘴鼻，以防有毒气体。 5.要告知旅客走 近的安全通道，千万不能使用电梯逃生。
