1、厨房油烟道、烤炉内油渍沉积太多，清理不干净或未依照要求及早清理，碰到做饭明火或高温烟气引起火灾。 2、厨房做饭油锅过热，干锅、油质溢出锅外等做饭操作不恰当；动火做饭期间人员离去。 3、蒸箱、烤箱、微波炉、搅拌机、绞肉机等大功率电器长期运作或常见故障发热等状况。 4、排风机、抽油烟机等电器设备油渍、灰尘附着，长期高负荷运用，设备衰老快易产生电气常见故障。 5、冷库、冷藏室内选用易燃材料当做保温装饰材料，电气线路立即敷设或穿越保温材料，且电气线路长期连电运作，耗损比较大，衰老较快，故障率较高易引起火灾。 6、超量存储油料等易燃、可燃材料。 7、燃气表间燃气泄漏，遇明火发生爆炸；餐厅、食堂内电子显示屏超负荷运用、超期限运用和长期连电。
烟雾是上升运动的，一直到我们的天花板底下。烟感报警器通过烟发现火灾。在我们还没有看到火苗或者是闻到烟味时，烟感报警器就已经知道了。烟感报警器是一直持续的在工作的， 24小时不停歇。如发生火灾，烟感是在整个火灾过程中持续报警，直到烧毁。烟感器就是能够探测火灾时产生的大量烟雾，及时发出报警的一个信号。烟感内置有一个蜂鸣器，探测到烟味时就会发出强烈的响声。主要作用：感应火灾，发出警报。防止火灾蔓延。 烟感报警器共两种传感器：一种是离子传感器，一种是光电传感器。离子传感器是通过测量空气中的正负电荷的平衡来工作的。在传感器内部，有一小片放射性物质，这种物质能在感应室内流动的空气中，产生一股微小的电流。当烟雾逐渐加重，正负电荷的不平衡性就会加强。当这种不平衡性达到一定的限度，喇叭就会响起。光电传感器就是通过一束光和一个光的感应器来测量烟的浓度。当烟雾进入感应室后烟雾粒子会将部分光束散射到感应器上。当烟雾的浓度逐渐加重时，就会有更多的光束被散射到感应器上。当到达传感器的光束达到一定程度时，蜂鸣器就会响起。
