厨房存在的火灾风险

1、厨房油烟道、烤炉内油渍沉积太多，清理不干净或未依照要求及早清理，碰到做饭明火或高温烟气引起火灾。 2、厨房做饭油锅过热，干锅、油质溢出锅外等做饭操作不恰当；动火做饭期间人员离去。 3、蒸箱、烤箱、微波炉、搅拌机、绞肉机等大功率电器长期运作或常见故障发热等状况。 4、排风机、抽油烟机等电器设备油渍、灰尘附着，长期高负荷运用，设备衰老快易产生电气常见故障。 5、冷库、冷藏室内选用易燃材料当做保温装饰材料，电气线路立即敷设或穿越保温材料，且电气线路长期连电运作，耗损比较大，衰老较快，故障率较高易引起火灾。 6、超量存储油料等易燃、可燃材料。 7、燃气表间燃气泄漏，遇明火发生爆炸；餐厅、食堂内电子显示屏超负荷运用、超期限运用和长期连电。

智慧消防建设具体操作

1、安装硬件传感终端，可燃气体探测器，无线烟雾探测器，用电监测终端、智能视频摄像头、喷淋系统，水位水压探测器，这些硬件设备的应用，构建起智慧消防防护网，可针对特定场景如石化企业，气体监测，消防通道视频监控，消防水源的管理等重要点位进行重点监控，提高实现立体化的火患防控。 2、系统平台建设，用好消防大数据资源，物联网通信技术及智能采集、统计、分析、预警、辅助决策等功能于一体的智慧云平台。